原料

春卷皮: 4张， 白豆干: 1块， 豆芽菜: 适量， 葱头: 若干， 火腿（代替猪肉丝）: 适量， 青红椒: 各半个， 菜脯: 适量（喜欢吃咸的可以放多点）， 胡萝卜: 1/4个， 白砂糖: 适量， 紫甘蓝: 少量， 鸡蛋: 1-2个

步骤

1准备好需要的食材，除了葱头，豆腐干，豆芽，菜脯等必备食材外，其他随机搭配。我自己配了鲜艳的食材，喜欢这种七彩的颜色。

2把生制的春卷皮放在锅里蒸熟，因为这种皮比较薄，中小火5分钟就可以了。因为在上海找不到家乡那种烙饼皮，只能用春卷皮代替。

3将食材切丝，分开炒熟，适当加点盐和白胡椒。

4将所需材料一层叠一层，码好放在饼皮上，最后放上鱿鱼丝（依个人喜好），撒上白砂糖（潮汕人喜好咸甜交织）。

5最后包卷成型。

小技巧

1.图片没有展示全部材料。 2.紫甘蓝受热容易掉色，放在最后炒，并且时间不宜长，炒熟即可。