鸡: 半只， 干香菇: 10朵， 姜: 四五片， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 葱: 3根， 糖: 1匙， 盐: 一匙， 香菜: 3根， 红枣: 6颗， 八角: 两个（可要可不要）
1鸡肉买回来冷水浸半个小时（去血水），然后洗净沥干，用料酒生抽盐生姜葱头腌制半个小时，
2香菇红枣开水泡发后洗净切半，八角香菜葱洗净切段好备用
3开火锅热下红枣八角，放鸡肉香菇翻炒一会儿，放平鸡肉水盖锅闷几分钟，最后放糖翻炒收汁，上盘前前加入香菜和葱翻炒两下就可以了