1.带点肥肉排骨1公斤左右: ， 2.洋葱一颗，切成8等份: ， 3.胡萝卜1根，切块: ， 4.黑胡椒粒一大匙: ， 5.月桂叶2片: ， 6.米酒100毫升左右: ， 7.清水1.5升，稍微盖过排骨: ， 8.盐适量: ， 蜜汁酱材料：: ， 酱油150毫升左右（生老抽3：2）: ， 大蒜2瓣，磨成泥: ， 蜂蜜100毫升: ， 做法：: ， 1.排骨以冷水入锅盖过排骨两公分，一小火加热至水面底下浮起水泡，但水尚未沸腾，取出，以冷水冲洗浮沫: ， 2.煮排骨：取汤锅，以中火将所有材料（盐除外）煮沸，加入盐，转小火不盖锅，续煮45分钟左右，取出入冷水中冲洗浮沫: ， 3.烤肉酱做法：取酱锅，以中火将所有材料（除蜂蜜外）煮浓稠约120毫升左右，加入蜂蜜煮沸: ， 4.在排骨表面涂上烤肉酱，多刷几次。放入垫有烘焙纸的烤盘，送入预热的烤箱，150度烤30分钟，中途翻一次面再刷一次酱。:
1黑胡椒粒，盐，米酒，洋葱，胡萝卜
2焯水后洗去浮末，再加水盖过排骨和蔬菜小火不盖锅煮45分钟左右
3蜜汁将材料：大蒜，生姜，酱油，蜂蜜
4煮好的浓稠酱汁
5煮好排骨沥去汤汁，汤汁可以做普通高汤用。再洗干净排骨
6两面刷上蜜汁酱，多刷几次，入预热好的烤箱，150度30分钟左右，期间翻面再刷一次酱汁
排骨可以斩成小块，更入味，要好看就整根，烤制时间稍微长一点。这个量的酱汁可以做三次烤排骨，酱汁放冰箱就可以