原料

豆角: ， 干辣椒: ， 老抽: ， 白糖: ， 盐: ， 鸡精:

步骤

1将豆角择净筋，掰成段

2干辣椒切成段

3炒锅置火上，倒入油，烧至5成热，下入豆角，小火炸熟，捞出沥干油

4锅中留少许油，下入干辣椒稍炸一下

5下入豆角，老抽、白糖、盐一起煸炒，出锅前加入鸡精，炒匀即可

小技巧

1、豆角要挑嫩的，不要那种有豆子的豆角。这样容易熟。 2、豆角掰成寸段，太长不容易熟，太短不好看。 3、用油炸豆角时，一定要用小火，火太大，豆角外面已经炸糊，而里面还没有熟，容易中毒。 4、看到豆角的外皮已经炸到起皱，就可以了。