盐: 三两， 肉桂 肉蔻 八角 桂皮 砂仁 小茴香 香叶 花椒 陈皮: 适量， 伊赛牛肉: 五斤
1用三两盐混入适量八角 桂皮 花椒 小火炒出香味
2将炒好料把牛肉涂抹均匀 腌制5～7天
3七天后 将腌好的牛肉取出 放在清水中泡半天
4将花椒等调料全部放入冷水中烧开 然后放入腌好的牛肉 待水再次煮沸后 小火煮一个半小时至两个小时左右
5用筷子插入牛肉 肉烂即为煮熟 此时试试咸淡 放盐调整味道 关火 将肉闷在锅中一小时后 再捞出 冷藏室储存即可
腌牛肉的时候 不可见水哦！