原料
鹌鹑蛋: 20个， 葱: 2根， 五花肉: 600克， 姜: 5片， 冰糖: 15克， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 干辣椒: 2个， 蒜: 2个独蒜， 八角: 2个， 花椒: 10粒
步骤
1调汁，准备配料
2五花肉切块，肥的先熬一下
3瘦的备用
4配料用热油炸一下，捞起
5小火融化冰糖，一定要小火，火大了糖会糊，就会有苦味了
6五花肉放进糖里，翻炒几下，加水，摸过肉肉
7鹌鹑蛋煮熟剥壳，放油锅炸至表皮金黄
8炸好的鹌鹑蛋放进红烧肉同煮，入味后大火收汁即可。香菜装饰一下。
小技巧
融化冰糖的时候一定要小火，小火，小火。
