牛腱子肉: ， 西红柿: ， 鸡蛋: ， 木耳: ， 山药: ， 淀粉:
1牛肉切成薄片
2用少许小苏打、料酒、盐、胡椒粉腌制牛肉，约20分钟
3在腌制牛肉的同时，准备配料，西红柿、蒜末、香菜
4木耳、山药、切成细丝
5加蛋清、淀粉为牛肉上浆，可使牛滑更加Q滑
6锅中加油，油热后入蒜爆香，下番茄翻炒，番茄出沙后加入开水，足汤量即可。汤烧开后加盐、胡椒调味，并一片片放入牛肉。而后加入木耳、山药、蛋黄液，煮至牛肉熟后加入少许醋和鸡精调味即可。
7乘出，就可以享用美味啦^_^