牛肉: 270g， 大葱: 两根， 白菜: 几片， 中筋面粉: 250g（看情况）， 蛋清: 一个， 料酒: ， 盐: ， 酱油: ， 糖: ， 蒜: ， 姜: ， 香油: ， 胡椒粉:
1剁剁剁剁肉馅，可以把姜蒜切碎直接加入一起剁
2肉馅剁至基本细腻时，切入大葱一起剁
3而后加入白菜
4面分多次加入适量的水，然后放在容器中加盖保鲜膜，室温醒半小时左右
5加入所有调料，用筷子顺时针搅拌，至肉馅上劲
6醒好的面取出，先取出一部分，用手揉成柱状，然后用刀切成半截拇指大小，记得每切一下就要将面条转九十度喔，（不可以像做油条是那样平切面条）切出若干个萌萌的小剂子
7擀面皮！先将面剂子切面朝上，用掌心按扁，然后左手轻轻捏住面皮一角，右手持擀面杖，右手先从下至上擀一下面皮，然后左手将面皮旋转三十度左右，右手再重复动作擀一下，如此往复，左右配合。这个嘛，还是要高人现场示范一下的好(-｡-;
8啊哈哈，饺子妈妈包的，入门级选手+1，不过有什么关系，have fun!
9锅中水烧开之后就可以下饺子啦，扑通扑通，稍微晃动一下，以免粘锅。饺子们浮起来之后，分两次加入冷水，最后烧滚捞起就好啦～～
10蘸料就凭个人喜好啦，我自己就喜欢最简单的陈醋+酱油+一丢丢蒜末+一丢丢青?️或者加一点黄芥末，还可以直接用甜辣酱或者番茄酱，也好吃哦！
11“离家饺子，回家面”，融入北方文化之后，才能理解饺子就是时光里最简单的幸福。（一顿折腾下来两个多小时，吃上了能不幸福嘛，哈哈！）