超简单新手炒花甲 0

原料

花甲: 一斤（两人份）， 红色小辣椒: ， 大蒜: ， 生姜: ， 米酒: ， 葱: ， 酱油: ， 鸡精，糖，盐:

步骤

1新鲜花甲买回来后放水盆加水加一勺盐，吐泥。（半小时差不多）然后取出沥水。

2小辣椒，大蒜，生姜，葱，统统切末备用（大概用手抓两小抓的分量）

3烧红锅，倒油，辣椒姜蒜各抓一把，翻炒。

4倒入花甲，加两大勺米酒，一勺酱油，半勺白糖，少许盐（因为之前花甲已经泡过盐水，而且酱油也有咸味，所以盐加很少就行）。

5剩下的辣酱姜蒜再各抓一把，继续翻炒。（因为花甲本身在炒的过程中会出水，所以不需要再加水，如果是用这个方法做基围虾，这个地方就要再加1/3小碗的水）。

6加点鸡精，撒点葱，翻炒，起锅。

小技巧

在炒的过程中，可以用筷子蘸汁尝尝味道，然后根据自己的口味调整加入的调料的分量。

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