美味牛尾汤

原料

牛尾: 1500克, 姜: 4片, 葱: 适量, 西红柿: 2个, 料酒: 适量, 盐: 适量, 香叶: 3片, 桂皮: 2片, 太子参: 6粒, 大料: 2个, 花椒: 10粒, 枸杞子: 8粒

步骤

1牛尾洗净,过水,过水时可以放些大葱、姜、料酒去除腥味。

2西红柿用热水烫一下,去皮,切块。将食材(牛尾、西红柿、葱、姜、蒜、香叶、大料、花椒、太子参、枸杞子、盐、少许醋)放入锅中(高压锅和普通锅均可),加入热水,开火炖。高压锅20-30分钟,普通锅2小时左右。

3起锅,尝咸淡,开始享受美味的牛尾汤~

4加点香菜更棒!

55是第二种做法的成品,只是把西红柿炒出西红柿酱在放入锅炖,成品就是浓汤啦,味道也很赞!

小技巧

1、炖时加入少许醋,可使骨头中的钙更好融入汤中。 2、太子参看个人需要,可加可不加。 3、西红柿也可以放油锅炒一下再放入汤中,这样更入味。 4、喜欢吃土豆和胡萝卜的同学也可以加些土豆和胡萝卜,如果是高压锅建议起锅后再放土豆和胡萝卜炖一会,不然压力大易碎。


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