原料

牛肉: 500克， 蛋清: 3只， 细盐: 约10g。视个人口味定。， 黄酒: 2瓶盖， 姜末: 少量

步骤

1牛肉切小块去筋

2大力捶打牛肉，并中途加入调味品

3打入蛋清，用手搅拌均匀

4大锅里注入冷水，开中火加温，稍温时调为小火，开始挤丸子、放入水中。

5煮熟后捞起即可。