五花肉: 250克， 葱姜蒜: 适量， 豆瓣酱: 1汤勺， 胡萝卜: 适量， 青蒜（或大葱）: 2根， 花雕酒: 2汤勺， 生抽: 2汤勺， 老抽: 半汤勺， 青红椒: 各半个
1五花肉冷水入锅，加两片姜，大火开后转小火煮10分钟。
2胡萝卜切小片。
3青蒜斜刀切段。家里没有青蒜，懒得出门买了，用葱代替了。?
4青红椒切小块。
5五花肉可以薄片，锅里放很少一点油能润锅就可以。将五花肉片放入锅中，炒至肥肉部分略透明即可。盛出。
6锅里的油都是五花肉里渗出的，大火爆香葱姜蒜。
7放入豆瓣酱炒出红油，倒入五花肉和胡萝卜片，翻炒均匀后加入花雕酒、生抽、老抽，炒匀。
8最后加入青蒜（或大葱段），翻炒1分钟左右。基本不要放盐，已经挺咸的了。
9五花肉最好截面大一点，但是一定要切的尽可能薄。