牛腩: 800克， 柠檬: 1/3个， 桂皮: 1小节， 花椒: 5克， 黑胡椒粒: 3克， 八角: 两颗， 小茴香: 2克， 姜片: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量
1牛腩切小块，焯水。
2锅内放油烧热，下姜片，牛肉煸炒出油。
3牛肉煸炒出油后。加老抽，生抽，糖，八角，桂皮，小茴香，花椒，黑胡椒粒，再炒一下下。
4放入柠檬片，加适量水没过牛肉，大火炖开，转小火炖1个小时。
5出锅加适量盐即可。
1柠檬不要放太多哦。一斤半肉肉，1/3个就可以啦。 2柠檬真是好东西啊，做出来的肉肉超级清新，香哒啊，关键是没放半点料酒，还那么那么清新。 3炖好哒牛腩可以分成多份，分冻在冰箱冷冻层，吃的时候搭配番茄，土豆可以炖菜；也可以多加水，放萝卜在炖出萝卜牛腩汤，各种美味哦。。 4另外大颗没粉碎胡椒粒一起炖也让牛腩增香不少哦。 5牛肉一定要焯水，焯完水的牛肉，用流动的水冲掉上面的血沫，这样炖出的牛肉才清爽。