酸菜: 1小颗， 芹菜: 3颗， 蒜: 1/2瓣， 红辣椒: 半根， 青辣椒: 半根， 盐: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 猪油: 适量， 糖: 适量
1酸菜、本地芹菜洗干净切段或丝，放一点盐混合，一边放置。
2切辣椒丝和蒜粒备用。
3炒锅下猪油烧热，爆香蒜和辣椒丝，放入压出水后的混合酸菜芹菜（喜欢酸一点可省略压水），快速翻炒，放料酒继续翻炒一会儿，然后放盐、生抽和糖翻炒几下，可上碟。
没有猪油，可以炸肥猪肉出油炒。或，直接用植物油炒也可以。