迷你粽子(粑粑)

原料

南瓜: 500克, 糯米粉/澄粉/粘米粉: 大约650克, 自制芝麻核桃酱/红豆沙/绿豆沙: 适量, 粽叶: 适量, 油: 一点点, 糖: 适量

步骤

1南瓜切块放高压锅蒸15分钟

2筷子搅搅就成稀泥了

3慢慢加入各种粉,先加入一半粉,还是用筷子搅成泥,剩下的粉一边加一边搅,活成软面团,这里漏了一张图片,基本和面粉差不多,最后搓成条状,为了不黏手可以再涂点干糯米粉。糯米面不需要饧

4切两个饺子皮这么大的一块面图下来

5用手捏成面皮状,放入馅,在面皮的背面用手抹一层油,防止蒸的时候糯米黏在粽叶上

6简单的捏成三角形

7塞入粽叶里

8粽叶简单包扎成小粽子 把水烧开后,把粽子放在带孔的蒸盘上,蒸6分钟就行。大约蒸5分钟后会有糯米从边角流出来,所以蒸6分钟就够了,蒸出来凉了更好吃,也可以冰冻起来,吃的时候热一下就行


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