苦瓜: 1根， 豆豉: 1匙， 盐: 适量， 食用油: 适量， 糖: 适量， 大蒜头: 1瓣， 胡萝卜: 1/3根， 生姜: 1段， 生粉: 少量， 蚝油: 1匙
1苦瓜对剖，再切半。勺子刮去白瓤。苦瓜斜切成片。
2胡萝卜切片。
3豆豉、生姜、大蒜头切碎。
4少量水调制水淀粉。
5热油锅，下豆豉、蒜末、姜末煸香。
6下苦瓜、胡萝卜翻炒。
7加蚝油翻炒。
8加盐、糖调味。
9出锅前水淀粉勾薄欠。