原料

蛋糕胚: ， 低筋面粉: 100g， 可可粉: 25g， 鸡蛋: 6只， 植物油: 50g， 牛奶: 90g， 白砂糖: 75g， 柠檬汁: 少许， 奶油配方: ， 淡奶油: 450g， 马斯卡彭奶酪: 340g， 可可粉: 60g， 白砂糖: 70g， 樱桃: 一斤， 朗姆酒: 适量， 香草精: 适量

步骤

1低筋面粉，可可粉过筛，加入植物油，搅拌均匀。

2分离蛋清蛋黄，蛋清备用，蛋黄中加入牛奶。

3将蛋黄液分次加入粉类混合物中，搅拌均匀。

4打发蛋清到湿性发泡状态，其中分三次加入白砂糖。

5分次将蛋清加入先前的蛋黄混合液中，兜底搅拌均匀成蛋糕糊。

6八寸模具包上锡纸，倒入蛋糕糊，震出气泡，烤盘中倒入热水，烤箱预热到160度，中层烤30分钟，再转180度20分钟。拿出，去掉锡纸，倒出热水，继续再烤10分钟取出冷却。

7冷却的时候准备奶油。樱桃去核，泡在朗姆酒中。

8将淡奶油，白砂糖，香草精，马斯卡彭奶酪，可可粉混合，成奶油糊。

9冷却后的蛋糕胚切三片，取一片铺在模具底部。

10抹一层奶油糊，放上朗姆酒樱桃，再抹一层奶油，放第二块蛋糕胚，重复奶油樱桃奶油操作，放最后一层蛋糕胚，涂上表面一层奶油，抹平。

11最好冷藏一晚，再装饰。