鸡蛋: 2个, 色拉油: 32克, 牛奶: 32克, 低筋面粉: 30克, 可可粉: 10克, 细砂糖: 12克(入蛋黄), 细砂糖: 27克(入蛋白), 稀奶油: 100-150毫升, 百利甜酒: 4-5滴, 白砂糖: 25克
1把蛋黄和蛋白分开。蛋黄加入砂糖、面粉、可可粉、色拉油和牛奶搅拌至无颗粒。
2蛋白加入白砂糖打发至湿性发泡再硬一些。
3蛋白糊分三次加入蛋黄糊,搅拌均匀。模具底部放入比底部尺寸稍长的油纸,震出气泡。
4烤箱预热,150度,中层,热风循环15分钟。
5出炉后脱模,晾凉。凉了以后连油纸一起卷起来放入冰箱定型。半小时后拿出来。
6奶油加入百利甜酒和糖打发至干性发泡,然后展开蛋糕卷,铺上奶油,然后卷起来,包上油纸,放入冰箱。