双色浆果冻芝士

原料

奥利奥碎: 80g, 奶油奶酪: 100g, 黄油(融化成液体): 35g, 马斯卡彭: 100g, 细砂糖: 35g, 酸奶油: 150g, 淡奶油: 150ml, 牛奶: 30g, 吉利丁片(提前用冷水泡软): 2片, 蓝莓酱: 40g, 草莓酱: 40g, 香草精: 2.5ml

步骤

1将奥利奥饼干装入保鲜袋,然后用擀面杖擀碎,倒入空碗中,备用。

2再加入融化的黄油液,用刮刀搅拌均匀,完全融合。

3将奥利奥碎倒入模具中,铺在底部,并压实按平。然后放入冰箱冷冻定型,备用。

4奶油奶酪中加入细砂糖,用电动打蛋器打发至顺滑。

5再加入马斯卡彭,继续搅打均匀。

6再加入酸奶油,继续搅打均匀。这是搅打好的状态。

7将牛奶加热,捞出提前泡软的吉利丁片,挤干水分,放入热牛奶中,用刮刀搅拌融化,与牛奶完全融合。

8将牛奶吉利丁液倒入奶酪糊中,用蛋抽搅拌均匀。

9再加入香草精,继续搅拌均匀。

10将淡奶油打发至六分发,有纹路。

11然后倒入奶酪糊中,搅拌均匀。

12将奶酪糊分成两等份儿,一份儿加入蓝莓酱,一份儿加入草莓酱。

13分别搅拌均匀。

14取出之前冷冻好的饼干底,先倒入蓝莓奶酪糊,抹平,放入冰箱冷冻20分钟。

1520分钟冻好以后取出,再倒入草莓奶酪糊,同样抹平。最后放入冰箱冷藏至少4小时以上即可食用。

16颜色分层还是很明显很美丽哒!


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