羊肉: 500克， 洋葱: 一只， 香叶: 4片， 姜: 1块， 番茄酱: 200克， 番茄: 2只， 生抽: 两勺30毫升， 料酒: 3勺45毫升， 盐: 适量， 白糖: 一勺
1羊肉切成两厘米大小方块，番茄切大块，芹菜切寸段，胡萝卜切滚刀块，洋葱切小片，姜切片
2烧开水，水沸后将羊肉放入过水两分钟捞出，去除血沫
3锅中倒油，下洋葱、姜片爆香，放入羊肉块翻炒变色后，加番茄酱继续翻炒，把番茄酱炒出香味
4将炒好的羊肉和酱料倒入砂锅，加入料酒和适量水，水没过羊肉
5开锅后，撇去沫子，加入番茄、香叶小火炖40分钟后，加入芹菜段、胡萝卜和盐，继续炖至肉烂
尽量选用番茄酱而不是番茄沙司，味道会更浓郁呦