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原料
鸡翅根: 1000g, 康源高辣腌料: 40g, 水: 100g, 炸鸡裹粉: 适量, 油: 适量
步骤
1准备鸡翅根1000g 炸鸡裹粉 康源高辣腌料(就是最右边大袋装的,不会很辣哦) 起酥油(这个油炸起来比较好吃,家用的油炸出来没起酥油炸出来的香)
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2将40g的腌料与100g的水混合
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3再将1000g的鸡翅放进去揉搓15分钟,直到每个鸡翅都裹上腌料 然后放入冰箱冷藏一晚上,越久越入味 (最好是每个鸡翅都能泡在腌料水里)
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4取出鸡翅根裹上炸粉,然后在水里浸一下又放在炸粉里裹粉,边裹边搓,重复3次,直到起鳞。
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5把油烧开,然后把弄好的鸡翅放入油锅中炸8分钟(定时)。 需要注意的是:油最好可以没过鸡翅,炸的时候随时翻转一下鸡翅,以防下面的部分炸焦
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6完成啦!
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小技巧
炸8分钟合适,不要太久了。 为什么我一直说要用起酥油呢?因为起酥油炸出来会比较香,而且不容易干。家用油炸出来会很干?