鸡蛋: 8个， 中筋粉: 250克， 红糖: 75+45克， 水或牛奶: 180克， 植物油: 60克， 盐: 1克
1蛋白和盐分三次加糖75克打发硬性发泡
2除面粉的材料放入另外盆中用电动打蛋器充分混合
3筛入面粉用电动打蛋器低速划之字快速打匀至细腻无颗粒，预热烤箱上下150度
4取三分之一蛋白与蛋黄液翻拌均匀
5再倒入蛋白霜翻拌均匀
6倒入模具在桌子上震出气泡，送去烤箱中下层，上下150度一小时后，拿出在桌子上震几下迅速倒扣在两个玻璃杯上，彻底晾凉后脱模