鲫鱼: 1条， 萝卜: 半根， 葱、姜、蒜、干辣椒: 若干， 盐、料酒、糖、五香粉: 若干
1把活鲫鱼杀好洗净，挂在风口一段时间
2在锅内倒上油，把鲫鱼煎至两面金黄色捞出
3锅内重新倒上油，下葱段、姜片和蒜，放入萝卜翻炒片刻后加水，把煎好的鲫鱼放入煮
4煮至萝卜略微透明，倒料酒、放适量糖盐五香粉继续炖，到汤呈浓白色为止
1.鲫鱼煎过不仅香，还会乳化反应使汤变白 2.萝卜软硬视喜好而定