矜宸•自制意式披萨酱

原料

进口或者本地红番茄: 2只, 大蒜: 2瓣, 洋葱: 1/4, 百里香: 少许, 披萨草: 少许 可以不加, 盐: 少许, 黑胡椒: 少许, 橄榄油: 少许

步骤

1大家在挑选番茄时一定要选择传统番茄或者超市的进口红番茄,颜色要红,酸度要厚。 取一锅烧开水,番茄在水中汤二十秒,整锅冲凉水。由于热胀冷缩的关系,番茄皮会自动脱落,去掉绿芯备用。

2加入适量盐胡椒调味,放入新鲜百里香叶,大蒜泥,洋葱泥。

3用料理棒打成番茄泥,平底锅下少许橄榄油,偏爱法系的可以用黄油。 番茄泥倒入锅中中火煮开收汁。

4待收到汤汁浓稠,尝味,关火放凉即可。 这款披萨酱具有新鲜番茄的香味,酸甜诱人,可以用来代替市售的意面酱使用。 由于完全无添加,放在密闭瓶中,冰箱可以保存两周。

小技巧

百里香 罗勒等?最好用新鲜的, 如果不是经常做西餐,也可以买干的,脱水处理过,可以用很久。


相关菜谱

  • 自制意式披萨酱
  • 花样意式披萨+自制披萨酱
  • 矜宸•自制锅贴
  • 意式披萨酱??
  • 意式披萨酱
  • 意式披萨酱
  • 矜宸•肉丸意面
  • 矜宸•酱爆猪肝
  • 意式披萨
  • 意式披萨
  • 意式披萨
  • 意式披萨
  • 矜宸•鱼香肉丝
  • 矜宸•意式菌菇烩饭
  • 自制披萨酱
  • 自制披萨酱
  • 自制披萨酱
  • 自制披萨酱
  • 自制披萨酱
  • 自制披萨酱
  • 自制披萨酱
  • 自制披萨酱
  • 自制披萨酱
  • 自制披萨酱
  • 自制披萨酱
  • 火腿披萨(自制披萨酱)
  • 意式番茄肉酱(披萨酱)
  • 矜宸•泰式咖喱蟹
  • 矜宸•蘑菇酱家庭版
  • 自制~披萨皮、披萨酱的披萨
  • 意式经典披萨
  • 意式披萨蛋糕
  • 传统意式披萨
  • 矜宸•白酒贻贝
  • 矜宸•海鲜饭