原料

活虾: 8两， 花雕酒: 50克， 白葡萄酒: 30克， 白兰地: 30克， 冰糖: 100克， 生抽: 60克， 老抽: 一勺， 蚝油: 50克， 话梅: 几颗， 柠檬片: 2片， 葱姜蒜: 适量， 八角: 二个

步骤

1首先得准备一锅凉白开水，放冰箱冷藏备用 洗虾： 活虾，剪掉虾须虾脚，用牙签挑掉筋

2冲洗干净

3煮汤汁： 250克清水，放入八角

4出香后加入100克冰糖

550克蚝油搅拌均匀

660克生抽搅拌

7一勺老抽搅拌

8待冰糖全部融化，关火趁热丢几颗话梅提味

9倒入30克白葡萄酒

10倒入30克白兰地

11倒入50克花雕酒拌均匀

12加入姜丝和蒜片

132片柠檬

14倒入碗中晾凉

15煮虾： 清水中放几根葱

16水开后倒入虾

17当虾尾完全卷缩起来时，关火再焖几分钟

18煮好的虾置于冰开水中浸泡

19再放入凉透的汤汁里，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时来吃

20这款酒香四溢、干净鲜美的醉虾就做好了??

小技巧

花雕酒太过重口味，加入一部分白葡萄酒和白兰地口感更柔和，醇香鲜甜～ 冰糖口感没有白砂糖甜腻，且能增加成品的色泽亮度 保鲜膜能保护好酒香～ 没有白兰地，用白酒也是可以的