猪蹄: 2磅， 腐乳: 1块， 腐乳汁: 2食勺， 姜: 一块， 八角: 2颗， 葱: 葱2根，， 糖: 2食勺， 料酒: 3食勺， 盐: 1食勺， 老抽: 2食勺
1猪蹄洗干净，放开水中焯5分钟
2取出猪蹄放在凉水中浸泡半个小时
3高压锅放入葱2根，姜一块，八角2颗，料酒3食勺，老抽2食勺，猪蹄，加水正好没过猪蹄
4高压锅上气煮20分钟
5取出放入砂锅中，加入捣碎腐乳1块，腐乳汁2食勺，糖2食勺，盐1食勺
6加少量高压锅中煮出汤汁，没过一半猪蹄，再小火炖至15分钟，至汤汁浓缩