简介

现在的人讲究健康，吃要吃粗粮，吃粗纤维。从前穷人吃的黑面包，现在叫全麦面包，卖得比白面包贵。从前做豆浆豆腐剩下的豆渣，不是做种花的肥料，就是做喂养家禽家畜的饲料，现在却琢磨著做成咸的甜的饼，城里人吃得很开心。一般做豆渣饼，都是加点盐，加点菜，加点肉什么的炒一炒，或是做成饼状，慢火煎熟。这都是咸的。我却忽发奇想，要做成甜的饼干曲奇那样的，闲时或嘴馋时磨牙。自己蜜的糖桂花有一大瓶，做成中国味道十足的桂花豆渣饼干。创意无穷。

原料

磨豆浆后废弃的豆渣400克，低筋面粉100克，黄油120克，糖桂花5大勺，蛋2个

步骤

1，黄油加糖桂花打至发白， 2，2个蛋打散，逐勺加入拌匀； 3，加入豆渣和面粉和匀； 4，用保鲜膜卷起，入冰箱冷冻至硬； 5，切成2mm厚的薄片， 6，烤箱预热至190度， 7，饼干放烤盘里，烤30~35分钟。

小技巧

豆渣尽量脱水，越干越好。