瑶柱: 100克， 虾米: 50克， 鱿鱼干: 50克， 鲍鱼干: 50克， 广式腊肠: 三条， 大蒜: 20瓣， 红葱头: 10个， 洋葱: 一个， 榨菜: 适量， 蚝油: 适量， 盐，胡椒粉，料酒: 适量， 朝天椒: 6个， 灯笼椒: 一个， 花生油: 1000克
1泡发瑶柱，虾米，鱿鱼干，鲍鱼干
2瑶柱用刀压碎成丝，虾米，鱿鱼，鲍鱼剁碎
3大蒜和红葱头用石舂捣碎，不可用刀切，捣碎才香
4榨菜，洋葱，辣椒切碎。注意到旁边的泳镜没，这个是切洋葱和红葱头的必备神器
5腊肠切小丁，用油爆香，然把榨菜放进去爆炒，尽量炒干一点
6盛起腊肠与榨菜，然后放400毫升花生油，爆炒蒜蓉和红葱蓉以及洋葱，尽量炒干水分
7盛起炒好的蒜蓉等，再加500克花生油，煸炒瑶柱，鱿鱼，鲍鱼，尽量炒干一点
8盛起海鲜类，再放少许油，爆炒辣椒，尽量出味
9再把刚刚炒过的所有材料混合，加入蚝油，盐，胡椒粉，料酒等调味，小火熬煮二十分钟，浓香的XO酱就大功告成了