鸽子: 2只， 淮山药: 50克， 虫草花: 10克， 赤小豆: 20克， 薏米: 10克， 盐: 适量
1鸽子本来就是处理好的，已经去皮去内脏了，所以就不多说了，来看一下煲汤用的营养丰富的辅料。左边盘子里白色片状的是淮山，橙色的是虫草花，右边的是赤小豆和薏仁米
2淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用凉水浸泡十几分钟，虫草花如果买来的比较干净就不用清洗了，直接放入凉水中浸泡，如果买来的是散装的觉得可能会有些脏那就稍微洗一下，清洗过多容易把有益物质洗掉
3鸽子飞水后再次放入砂锅中在，注入开水，放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火炖一个半小时
4一个半小时后将泡好的虫草花连同泡好的水一同倒入，继续文火炖半小时左右
5临出锅前调入适量的盐就可以了
虫草花和淮山在大型药店和网店都能买到。 煲这款汤不用肉鸽，用鸡和排骨都不错。