简介

每份（加4汤匙糖浆）包含热量123千卡 蛋白质5克 脂肪0克（其中0克饱和脂肪） 碳水化合物21克 纤维素0克

原料

500亳升豆浆（你可在超市选购甜豆浆，少甜豆浆或无糖豆浆，或可自制豆浆），1茶匙豆腐凝固剂（石膏或盐卤），1杯红糖，2杯水，1/4杯姜，1个木瓜（约600克），2朵雪耳，1汤匙枸杞子，冰糖适量

步骤

1、将470毫升豆浆倒入炖盅。将蒸架放入内锅并加水至适合炖盅的水位标示﹐然后将炖盅放在蒸架上。 2、按下“甜品”键后选择“豆腐花”程序。然后按“烹调”开始煮。 3、将豆腐凝固剂溶于30毫升豆浆中。 4、电饭煲发出哔声时﹐将溶解的凝固剂加入炖盅﹐缓慢地搅拌豆浆。然后盖上电饭煲盖继续烹饪。 5、煮沸红糖、水和姜，然后弃掉姜，留糖浆备用。 6、当“豆腐花”程序完成时，加上糖浆热食。也可以将豆花放进冰箱里保留一夜，然后冷食。

小技巧

1、为了使用自制豆奶做出的豆腐更加坚固，建议用浓缩豆奶（如泡软的大豆与水的比例为1:4）。 2、过多凝固剂会令豆腐变得粗糙。 3、把溶解的凝固剂搅拌入炖盅里的豆浆时，动作要缓慢，不然豆腐凝固的效果不好。