三文鱼腩肉或脊肉: 100G， 熟虾: 6-8只， 东北大米: 150 G， 糖: 少许， 盐: 少许， 寿司醋: 2汤匙， 鱼生酱油: 适量， 洋葱: 少许， 柠檬: 1/4个
1东北大米煮熟彻底放凉；
2加糖,盐入寿司醋调好味与米饭拌均匀；
3洋葱砌抹拌入米饭；
4三文鱼腩肉或脊肉砌厚薄均匀的片状，用碗盛已调味的米饭，并整理表面，三文鱼片和熟虾有序地摆在饭面；
5盖上保鲜纸后放入冰箱30分钟。
6食用时可挤几滴柠檬汁（无柠檬可忽略），浇适量的鱼生酱油
三文鱼片和熟虾解冻后要用餐巾纸吸干水分，刺身的食材可灵活采用其他的。