椰蓉面包

原料

高筋面粉: 240g, 低筋面粉: 60g, 黄油: 120g, 细砂糖: 45g, 盐: 5g, 酵母: 5g, 水: 200ml, 鸡蛋: 3个, 奶粉: 40g, 椰蓉: 150g, 糖粉: 70g

步骤

1将以下材料按顺序放入面包机:1个鸡蛋,水,4.5克盐,细砂糖,面粉,奶粉,最后在面粉上放入酵母。打开面包机,和面功能25分钟

2分钟以后,放入软化的30克黄油,继续和面功能25分钟

3然后切换到发酵功能,发酵功能完成以后面团会变膨胀两倍大

4发酵完成以后将面团取出,分成16份,滚圆放在油布上,盖上湿布中间发酵20分钟

5期间做椰蓉馅儿,将椰蓉,90克全蛋液,糖粉,60克软化的黄油和20克奶粉混合在一起搅拌均匀制成椰蓉馅儿

6中间发酵完成以后将面团擀成长条形,中间包上一条椰蓉馅儿,然后收口捏紧,将收口朝下,再用擀面杖擀成长条形,用小刀在中间划一刀,然后向下对折,让椰蓉馅儿露出来,围成一个圈,再用手压扁一下

7都完成以后,再盖上湿布最最后发酵40分钟

8完成以后,再面包上刷上全蛋液,放进烤箱180度15分钟即可


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