原料

螃蟹: 400克（大小1~2只，当然螃蟹越多味越鲜）， 土豆: 300克， 洋葱: 150克， 番茄: 150克

步骤

1活螃蟹先“杀死”，用牙刷仔细刷干净，扒下蟹壳，分离蟹螯、将杂物仔细去除干净，切成大小适中的块儿，一旁等用

2土豆、洋葱、番茄，分别洗净切块待用

3锅中下油，放入洋葱爆至透明并有香味飘出

4把番茄块放入，炒至烂熟出红油

5加入土豆块翻炒均匀，一次加足水，并把糖、番茄酱、盐、海鲜酱油一并加入，烧开再炖至土豆微软

6此时可放螃蟹块及壳，再烧15~20分钟即可起锅开吃

小技巧

◎此菜宜热吃，趁热上桌味道最佳； ◎据中医说法，螃蟹性味寒，体质较寒者慎食，手肢常冰冷的女性更要少吃； ◎螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉同食，吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。（此菜中有西红柿因炒制制成酱，适量食用无妨） ◎螃蟹已经很鲜，无须再放味精、鸡精等提鲜了。