西兰花: 两小朵， 蘑菇: 若干朵， 鲜牛奶: 适量， 原味芝士: 30克（两片）， 盐: 适量， 油: 适量
1西兰花撕成小朵，蘑菇洗净后同时下水焯熟，时间不宜过长，西兰花需保持脆脆的口感，然后用漏勺捞起摆盘。
2起火热锅，锅内水全干后关火，倒入少量油并晃动使锅底圆心附近均沾上油，倒入鲜奶，加入芝士片。
3开最小火，慢慢将芝士融化，加入少少量的盐，然后将白汁捞起均匀浇在西兰花与蘑菇上。
1.倒鲜奶及芝士时切记关火，否则一秒立焦（卤煮第一片芝士就是这样牺牲了） 2.盐要少量，芝士本身有咸味。