原料

主料：花鲢鱼头: 一个(约600克)， 配料：老豆腐: 150克， 调料：自制猪油20克、干辣椒5个、料酒10毫升、盐3克、大葱半根、姜蒜适量: 适量

步骤

1准备所需材料

2鱼头洗净，加料酒、盐腌10分钟左右。

3锅子预热，放猪油融化，下鱼头煎黄。放姜蒜、干辣椒爆香。

4加约400毫升开水，煮开后去除浮沫，加老豆腐盖盖转中小火煮15分钟。

5转大火收汁，撒葱段出锅。

6撒香菜段装饰，喜欢喝汤的话汁水可多留一些。

7味道美美的，两个人吃也够了，还有别的菜呢~ 美食DIY就是这么简单！

小技巧

1.鱼头买新鲜活杀的，人多买大一点的鱼头，调味料分量需要调整。 2.用其他锅子煎鱼，一定要预热，鱼下锅后用中小火，过两分钟再翻身，避免粘锅。