原料

排骨: 五到六块， 山药: 半根， 鲜笋: 1只， 海带: 适量， 水煮蛋: 2只， 四季豆: 适量， 五花肉: 少许， 面: 适量， 盐: ， 味精: ， 空心菜或其它蔬菜: 适量， 蒜: 1瓣

步骤

1 汤底要提前几个小时煲  排骨切块洗净，焯水备用； 山药切块， 鲜笋切片，焯水（留几片备用）；海带泡发。  将所有食材放入煲锅，加水。煲三至四小时  煲至汤成乳白色为佳

2 炒三丁，咸、鲜、香、甜 将蒜切碎 预留的几片笋切丁 四季豆切丁 五花肉切丁  锅内倒少许油，倒入五花肉丁，煸炒出猪油后放入蒜，略炒出香味后放入笋丁和四季豆。不加水，炒熟后放适量盐，盛出备用

3水煮蛋剥壳，对半切备用 空心菜或其它蔬菜在滚汤里烫熟捞出

4一锅清水烧开，放入面煮熟，滤水捞出 铺于碗底 煲好的排骨汤中放适量盐，将鲜笋、山药、海带、排骨捞出铺在面上，再铺上炒三丁、空心菜、水煮蛋。 最后将排骨汤浇入碗中