饼底材料（8寸2个）: ， 高筋粉165g、低筋粉85g、干酵母2g、糖8g、蜂蜜8g、盐1g、橄榄油15g、清水140g: ， 馅料（8寸2个）: ， 马苏里拉芝士碎200g、古达芝士碎（有的话）少量、披萨酱或番茄沙司40g、油浸金枪鱼罐头1罐、洋葱嫩芯部分适量、绿色圆椒适量: ， 水: 克
1第一天☝️揉制披萨饼底面团。 把干粉类全部放入盆内，搅拌均匀。然后加入橄榄油和清水混合均匀（冬天用温水、夏天用冷水），边加入边搅拌，成棉絮状后换成手揉，至三光（面光、盆光、手光）。 如果用厨师机揉面的话，可以把所有材料一下子投入揉面桶，然后揉面2档2分钟+5档8分钟即可。
2把揉好的面团平均分成2份，适当整成圆球形，光面朝上、收口朝下装入保鲜袋，系住袋口（袋内尽量多保留空气），放入冰箱冷藏室进行发酵16-36个小时。
3第二天✌️制作披萨及烘烤。 确认前一天放入冰箱r的面团的发酵情况。取出室温静置回温。 烤箱预热?！烤网放置中层，在烤网上放石板，上下最高温预热（添加石板的烤箱需预热45-60分钟）。 可以利用这段时间准备馅料。金枪鱼罐头打开取出鱼粒置于漏勺等滴去油液，洋葱、圆椒切成丝。
4准备好馅料后，取一个面团适当裹上手粉，用手掌压扁排气，再用擀面杖擀成所需厚度的圆形。移至铺有玉米糁的入炉转移铲、木板等（铺玉米糁是为了转移披萨的时候更顺利，不用铺很多）。
5薄薄地刷上一层橄榄油，用叉子在饼皮上均匀地扎上小孔。孔要扎到底，注意把最外围一圈留出不要扎孔。
6再抹上披萨酱或番茄沙司，注意⚠️最外围一圈尽量不要抹到，否则烤出来会糊。 在抹披萨酱的范围里铺上一层马苏里拉芝士碎。 然后再均匀地铺上金枪鱼肉粒（约半罐量）、再撒上洋葱丝和圆椒丝点缀。
7最后再铺上一层马苏里拉芝士碎和点缀一些古达芝士碎，没有古达的话可以撕一片汉堡干酪片。（金枪鱼的忘了拍，上张西兰花小香肠的效果图吧。）
8把生披萨移入烤箱石板，⚠️注意别烫到手。中层、上下230度、10分钟。
9在烘烤第一个披萨的时候就可以按同样步骤操作第二个披萨整形、铺料。第一个出炉后，正好接着烤第二个。