原料

高筋面粉: 1000克， 盐: 20克， 细砂糖: 120克， 蛋液: 660克， 黄油: 750克， 酵母: 8克

步骤

1加入除黄油盐以外所有材料先快速后慢速搅拌均匀，面团分割成均匀80g小剂子松弛20分钟；

2松弛好的面团拿出撒手粉擀成圆形放入派盘中发酵60分钟；

3取出派盘刷一层薄薄的蛋液，撒入洋葱丁，脆皮肠丁，打一个整鸡蛋，再在鸡蛋上面倒入少许淡奶油，最后撒几粒细盐放风炉烤20分钟。