原料

五花肉: 随意， 油豆腐: 十只， 老酒: 若干， 美味鲜: 小盖子三盖子， 老抽: 一小勺， 干红辣椒: 两只， 大蒜: 三瓣， 姜: 一片， 红糖: 一小勺， 盐: 两小勺， 葱段葱花: 若干

步骤

1五花肉切大块正方形洗净，高压锅加水过肉煮开后响几声关火

2期间可以把油豆腐淋洗沥干备用，配料：干辣椒整只洗净，蒜切碎，姜一片，葱白切段，葱花备用

3取出五花肉沥干后，锅里起油蒜及干辣椒爆香（建议小火不然容易焦）放入五花肉翻炒均匀倒入老酒若干，美味鲜三小盖，红糖一小勺，盐两小勺，姜片，然后倒入足够冷水（多一点因为煮的过程漫长为了使五花肉油肉部分Q弹瘦肉部分不老）盖锅。……………大火煮沸十分钟转小火煮半小时，多观察，尝一尝汤汁味道如何自行调整。

4取出干辣椒，加入油豆腐，加一小勺老抽上色（这个时候也可以加入熟鹌鹑蛋）小火煮焖二十分钟，期间加入葱段，多翻看。

5最后大火收汁，上色均匀，撒葱花。谢谢～

小技巧

1:加水量要足 2:时间漫长，耐心观察翻看试味。