五花肉: 适量， 冬菇: 10朵，也看个人喜好吧， 蚝豉: 10个，看着办，也别太多，会咸， 姜: 少许， 葱: 少许， 蒜: 三瓣， 生抽: 3茶匙， 老抽: 2茶匙， 冰糖: 半个鸡蛋那么大， 广东米酒: 4茶匙， 盐: 少许
1准备工作：解冻五花肉，切成1cm厚度备用；热水泡开蚝豉；泡发冬菇；切好姜蒜葱；葱切段即可。
2热锅，热油，姜片，葱段放入，三分之一蒜，倒入五花肉，煎炒，导入2茶匙广东米酒，去肉腥味。表面熟了，差不多总体七成有香味即可。
3倒入蚝豉翻炒，同时倒入两茶匙米酒，调味去腥小于两分钟倒入冬菇，翻炒出香味。调入生抽，少许盐，老抽，翻炒上色均匀，加入冰糖，简单翻炒，觉得过好像要太干了，加水，没过肉就好。盖盖，大火直到基本靠干，翻炒一下，小火收汁，即刻完工！
少盐，因为蚝和酱油都是咸的啦！料可以自己加，总之难熟的早下锅，肉先下，再海鲜，最后放菜类的。可以再多一点点水，小火的时候长一点，就可以熟的烂一点。干货还是泡久一点好，不爱软的时候帮忙按摩一下，容易加速