苦瓜: 1根， 鸡蛋: 2-3个（视苦瓜大小而定）， 油: 适量， 盐: 适量
1将苦瓜洗净，切碎，越碎越好。
2将鸡蛋打散至碗中，搅匀。
3把切好的苦瓜倒入碗中，与鸡蛋一起搅拌均匀。
4碗中放入适量盐，搅拌均匀。
5锅中油烧热后，倒入碗里的鸡蛋液和苦瓜。
6待底下一面煎得微黄可翻面，两面均成金黄色即可出锅。
大家可根据自己口味来煎蛋饼，喜欢焦一点的话就多煎一会儿。