粉（月饼粉或高低筋粉1:9兑）: 144， 糖浆: 112， 花生油: 38， 枧水: 2
1先将转化糖浆+枧水，混合均匀
2再+花生油，必须充分混合均匀
3粉过刷后，先+三分之一混合，再+剩余粉，不能搓揉，用刮板切刮混合均匀即可。放冰箱冷藏两个小时以上。
4皮:馅按照2:8比例做出来最高挺，3:7次之
200°烤5分钟，晾5分钟刷蛋液；180°再烤5分钟，晾5分钟刷蛋液，再烤5分钟刷蛋液，最后烤5分钟，我是两盘交替烤的。