原料

筒骨: 3-4节， 节瓜: 1个， 猴头菇: 1个， 干香菇: 4个， 干鱿鱼: 1/3只， 虾米: 适量， 姜: 1个， 蜜枣: 2-3个， 八角: 1个， 陈皮: 1片， 盐: 适量， 鱼露: 适量， 白胡椒粉: 适量， 白酒: 适量

步骤

1①筒骨洗净，姜切片。（煲汤用的切1㎝    厚，飞水去腥的切薄片即可。）    锅内烧水放4片姜片，加少许白酒，    待水沸腾后放入筒骨飞水去腥。

2②节瓜去皮切段，可以切10㎝宽（切太窄    煲汤时容易煲融），节瓜的心不用去除，       可食用。

3③猴头菇、干香菇、干鱿鱼、虾米洗净，    用70°的热水泡发。（泡的水留着备用）    陈皮、八角洗净备用。

4④汤锅内加纯净水，放入筒骨、姜片、    八角、陈皮盖上盖子。待水沸腾后，    放入节瓜、猴头菇、干香菇、干鱿鱼，    蜜枣，以及之前泡发的水。    大火煲15分钟，转文火煲1个小时。

5⑥1小时后放入虾米，继续文火煲1小时。    出锅前加入盐、几滴鱼露、少许白胡    椒粉，大火烧开汤沸腾即可关火享用。