?：地下工作者: ， 老面酵头: 1份， ?: 主力部队: 15分钟， 全蛋＋牛奶: 180克， 可可粉: 20克， 高筋粉（富泽商店）: 250克， 白糖: 35克， 盐: 4克， ?： 增援部队: ， 无盐黄油: 25克， 耐高糖酵母: 1.5-2克， 好时果仁巧克力: 40克左右
1将100克高筋粉，85克水，1克酵母1克盐用筷子搅拌到看不到干粉。然后盖保鲜膜室温放置一小时。酵头可以提前做好，发酵一小时后冷藏，三四天内使用都没问题。
2将“主力部队”的材料一次性放入面包机，自定义和面15分钟。（功能选“面团”，菜单按4，时间选15）
3现在增援部队投入战斗，包入一块25克的黄油。不用切，反正一晚上就软了。
4喝喜酒攒下好多果仁巧克力，这时候可以用起来，40克左右，少点也没关系，多了更好吃。
5直接扔进去，不用切，好吃很重要，偷懒更重要。
6巧克力上面放全部的酵头。
7在空地儿上放1.5克～2克耐高糖酵母。 如果是夏天晚上最低温度25度左右，可以把面包机内桶连同所有的材料，用保鲜袋密封，放进冰箱冷藏一个小时之上，这样可以避免预约过程中面团升温太快导致的发酵过度。
8我弄完是21:30，准备早上6:30完成，中间间隔9小时，那就预约9小时。（功能选面包，菜单选1“甜面包程序”，克重：750克，烧色：中，时间长按＋，变成9:00），盖上盖子就可以去睡觉了。（图片是在调整时间前拍的，应该显示9:00） 如果你放的老面酵头比我少，算一下总重量，可以设置成（550克，烧色深）或者（750克，烧色浅）。每台机器有温差，大家根据实际情况来设置，多做几次就摸准脾气了
9早上6:30，面包完成。
10戴手套提出内胆，做一下自由落体，震一下，将面包倒出来，放在网架上散热。
11吐司极其柔软，巧克力香气浓郁，还有大颗榛子果仁。
12如果想外皮柔软，薄，可以在制作前将面包机内侧用锡纸把发热管包一圈。哑光面朝外，亮光面朝发热管。喜欢脆脆外壳的不要包锡纸，烧色选择浅色即可。
一般预约法只适合春夏季，如果大夏天很热的时候想做，你就提前一晚做个老面酵头冷藏。然后早上上班前完成步骤一到步骤七。塞进冰箱密封冷藏。晚上下班回来取出来完成剩余的步骤，唯一差别就是别预约，时间不调直接做，其他的就按照方子设置就行了。