杏仁（整颗粒，带皮）: 250g， 低筋面粉: 180g， 细砂糖: 500g， 香草糖: 少许， 蛋白（打散）: 100g
1将杏仁散放在烤盘上，用烤箱180度 烘烤15分钟，然后晾凉。
2将低筋面粉、细砂糖、香草糖一起过筛、放入盆里拌匀。
3在面粉中央做出凹槽状，将蛋白加入，用搅拌棒或者较硬的刮刀像摩擦般混合。
4将杏仁加入，用手像我东西一样把杏仁与面糊混合。
5混合好的面糊用勺子舀出，直径约3-4cm大小，放在铺好的油纸的烤盘上。———烤好时，会散的很开，所以务必请留充分的间隔。
6放入烤箱180度，26-30分钟，表面焦黄即可。
烤好的脆饼放凉后再从油纸上拿下来，放到一个密封的袋子或者盒子里保存 这款脆饼香脆可口，直接搭配美式咖啡非常的棒，或者掰碎了泡牛奶，还可以用来做酸奶杯，都是非常美味的！