精排: 500g， 白糖: 一汤匙， 陈醋: 一汤匙， 生抽: 一汤匙， 大蒜，生姜: 少许
1想要肉质更嫩，第一步的汆很重要。排骨洗净，凉水入锅，稍煮，水开后约三分钟，捞起待用
2过程图
3准备调料:白糖一汤匙，生抽一汤匙，陈醋一汤匙，水1.5小碗。视情况调整水量，水多则烹调时间长，排骨更烂
4锅内放油，油热后放蒜和姜丝爆香。放入排骨，稍翻炒。放入调料，盖上锅盖大火煮。若嫌水放多了，可以适当开盖煮，让水分蒸发
5过程图
6过程图
7水快干时，调成小火，用锅铲搅拌。收汁盛盘
8过程图
9成品图
关键：1.汆2.守。 汆的时候凉水入锅，不要滚水入锅，这样肉质更嫩，不会太紧。另外，做糖醋排骨要守在旁边，尤其是收汁的时候不小心会烧干锅。用心去做，更加可口哦