原料

全麦饼干: 200克， 黄油: 90克， 奶油奶酪: 400克， 酸奶油: 450克， 糖: 140克， 鸡蛋: 2个， 橙子的皮碎: 1个， 柠檬的皮碎: 1个， 新鲜草莓或者蓝莓: 若干备用， 香草荚或香草精: 一根或一小勺（没有也可不加）

步骤

1把全部饼干装进食品袋，用擀面杖拍打，随后来回碾压，成碎屑。（我是比较偷懒啦！直接用料理机粉碎成了粉末…）烤箱170度预热！

2小火融化黄油，将橙皮和柠檬皮的碎屑混入饼干碎屑，拌匀，分三次慢慢拌入黄油，拌均匀。这时候，饼干碎屑变香香的！放一边冷却10～15分钟。随后，均匀的压入模具，压的时候注意，贴模具的四边稍高于底部大约2厘米。送进烤箱，170度烤10分钟。（根据你烤箱大小稍作调整哦！）烤完取出，放凉15分钟。

3鸡蛋打散，加入奶油奶酪、糖粉、柠檬皮碎屑，也可以加一点香草精，打蛋器拌匀，加入酸奶油，拌均后倒入已经烤过的饼干底上，表明整理平整。继续送进烤箱，190度烤25～30分钟。

4取出，放凉后，进入冰箱冷藏8小时。就可以吃啦！别忘记在蛋糕表面装饰草莓或者蓝莓，点缀薄荷叶让他看起来更可爱！

小技巧

烤饼底时注意温度哦，别烤糊了。蛋糕出箱后拿根牙签，戳下去提出来看看，蛋糕内部结起来没有，如果还有半液体裹在牙签上，就说明还没有好哦！