西瓜皮（去瓤）: 半只
1考验刀功的时候到了，吃好西瓜后，把西瓜皮洗净后，用刀把外面的西瓜皮切下，只留下淡青色的部分
2切成长条后，放入少许盐腌渍出水
3静置半小时左右，放入热锅内，倒入油，炒熟后撒入葱花可
加盐是必须的一个环节，能让水分稀释出后炒成脆脆的口感
