原料

猪肉: 300g， 腐竹: 5根， 葱花: 4根， 料酒: 2匙， 生抽: 适量， 十三香: 1小撮， 砂糖: 1小匙， 盐: 适量， 香菇: 5朵， 姜粒: 适量

步骤

1提前半小时用冷水泡香菇和腐竹，腐竹用冷水泡比较能保持完整，喜欢吃软一些的腐竹就再提前一些泡。当然，泡开的时间和腐竹本身质量也有关系。香菇用一碗水泡开，水不要倒，等下要用。

2猪肉洗净切好后，用料酒、生抽、十三香、少量油腌制20分钟。

3热油锅中加入姜粒爆香，注意要少油，因为刚才腌肉放了少许油了。

4加入腌制好的猪肉翻炒，猪肉变色后加入香菇翻炒，出香味后加入适量盐和生抽，把泡香菇的水也灌进去。

5加入泡开的腐竹，大火煮开转小火慢焖。

6差不多就转大火收汁，撒葱花翻炒出锅。