海参肉丁捞面

原料

水发海参: 六只, 花肉: 200克, 新鲜面条: 500克, 洋葱: 一个, 青菜: 一把, 红椒: 6只, 盐: , 生抽: , 老抽: , 糖: , 料酒: , 味精: , 淀粉:

步骤

1海参纵切成条,花肉切丁,洋葱切丁,备用

2青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用

3面条煮透后过凉开水,沥干备用

4热锅下少量油,油热后下入红椒爆香

5下入肉丁中火煸炒

6至肉丁内大部分油被逼出,肉丁变至金黄,烹入料酒、生抽和老抽

7下入洋葱丁大火翻炒片刻

8下入海参条,调入适量盐、糖、味精,大火翻炒1分钟

9淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠,出锅浇盖在面条青菜上即可


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